Puding Busa Tape

Bahan:

• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 300 gram gula pasir
• 450 gram tape singkong
• 6 putih telur
• 25 gram gula pasir
• 3 tetes pewarna kuning
• Roti tawar hijau

Cara Membuat:

1. Rebus santan, gula pasir, dan tape singkong hingga mendidih, saring lalu sisihkan
2. Setelah hangat, masukkan agar-agar dan pewarna kuning. Rebus  sambil di aduk hingga mendidih.
3. Kocok putih telur sampai berbusa,masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
4. Tuang adonan tape hangat ke putih telur sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
5. Masukkan 1/3 bagiam adonan ke dalam loyang persegi 20 cm. Tata roti tawar di atasnya, setelah dingin, tambahkan 1/3 bagian adonan, tata lagi roti tawar.
6. Terakhir tutup dengan adonan tape. Bekukan lalu potong-potong sebelum di sajikan.

NB : Asumsi untuk 20 potong.