Es Karamel Strawberry

 Bahan:

• Es krim rasa vanila 500 ml, siap beli

Karamel:

• Air 125 ml
• Gula pasir 250 gram
• Rhum 25 ml
• Kayu manis 1 batang
• Strawberry 250 gram

 Cara Membuat:

1. Masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Masukkan Rhum dan strawberry lalu biarkan dingin.
2. Tuang 2 scoop es krim ke dalam gelas, siram dengan karamel berisi potongan strawberry. 
3. Sajikan segera

Paw Paw Mimosa

Bahan:

• Pepaya 100 gram
• Sari buah nanas 60 ml
• Sari buah sirsak 60 ml
• sari jeruk lemon 10 ml
• Sirup gula 15 ml
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pepaya hingga bersih dan potong dadu
2. Campur jadi satu pepaya, sari buah nanas, sari buah sirsak dan sari jeruk lemon dalam blender, lalu proses hingga lembut.
3. Tambahkan sirup gula, lalu proses kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam gelas smooth dan tambahkan es batu. Hias dengan potongan jeruk nipis dan anggrek, atau sesuai selera.
5. Sajikan dingin.

NB :  Asumsi untuk 1 gelas

Viallo Vavarasi

Bahan:

• Sari buah mangga 60 ml
• Sari jeruk mandarin 60 ml
• Sari buah nanas 60 ml
• Sari jeruk lemon 10 ml
• Sirup gula 20 ml
• Es batu secukupnya

Cara Menbuat:

1. Campur jadi satu sari buah mangga, jeruk mandarin, nanas dan jeruk lemon dalam blender, lalu proses hingga lembut.
2. Tambahkan sirup gula dan proses kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang ke dalam gelas Collins dan tambahkan es batu. Hias dengan potongan nanas dan anggrek atau sesuai selera.
4. Sajikan segera.

NB : Asumsi untuk 1 gelas

Coklat Mousse

Bahan:

• Krim kental 250 ml
• Coklat masak 100 gram, lelehkan
• Coklat masak secukupnya, lelehkan

Cara Membuat:

1. Kocok krim kental hingga mengembang, lalu masukkan 100 gram coklat masak leleh dan aduk cepat hingga adonan rata.
2. Tuang kedalam gelas berkaki, dan siram dengan coklat masak leleh lalu hias dengan coklat bentuk daun. sajikan segera.

The Sunshine

Bahan:

• sari buah jeruk mandarin 30 ml
• Wortel 50 gram
• Pink guava 30 ml, siap beli
• sari buah jeruk lemon 10 ml
• Sirup gula 10 ml
• Sirup grenadine 10 ml, siap beli
• Air soda 200 ml

 Cara Membuat:

1. Blender menjadi satu semua bahan di atas hingga halus dan rata kecuali air soda.
2. Tuang ke dalam gelas berkaki dengan air soda hingga hampir penuh dah hias dengan potongan jeruk lemon.
3. Sajikan segera.

Es Buah Fantasi

Bahan:

• Buah apel merah 50 gram, potong dadu
• Buah kiwi 50 gram, potong dadu
• Buah anggur merah 50 gram, belah 2
• Buah peach 50 gram, potong dadu
• Buah pepaya 50 gram, kupas, potong dadu
• Sirup gula 50 ml
• Air soda 50 ml

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan diatas, aduk hingga rata.
2. Tuang ke dalam mangkuk, kasih es secukupnya, dan hias dengan cherry.
3. Sajikan segera.

Baywatch

Bahan:

• Vodka 30 ml, siap beli
• Blue curacao 15 ml, siap beli
• Lime juice 10 ml

 Hiasan:

• Kulit jeruk secukupnya
• Cherry merah secukupnya

 Gelas:

• Champagne saucer

 Cara Membuat:

1. Masukkan vodka, blue curacao dan lime juice dalam gelas shaker (pengocok).
2. Kocok gelas shaker secara kontinyu hingga rata selama 2 menit.
3. Tuang ke dalam gelas champagne saucer hingga hampir penuh.
4. Hias bibir gelas dengan kulit jeruk dan cherry merah secukupnya.
5. Sajikan segera.

NB : Asumsi untuk 1 gelas

Fresh 007

Bahan:

• Gordon Gin 30 ml, siap beli
• Vodka 15 ml, siap beli
• Cointreau 15 ml, siap beli
• Lime juice 10 ml

Hiasan:

• Jeruk nipis secukupnya
• Strawberry secukupnya

 Gelas:

• Champagne tulip

 Cara Membuat:

1. Masukkan gordon gin, vodka, cointreau dan lime juice dalam gelas shaker (pengocok).
2. Kocok gelas shaker secara kontinyu hingga rata selama 2 menit.
3. Tuang kedalam gelas champagne tulip hingga hampir penuh.
4. Hias bibir gelas dengan jeruk nipis dan strawberry secukupnya.
5. Sajikan segera.

NB : Asumsi untuk 1 gelas

Flinstone

Bahan:

• Tequila 30 ml, siap beli
• Bacardi 15 ml, siap beli
• Lime juice cordial 20 ml

Hiasan:

• Daun mint  secukupnya
• Lemon secukupnya

 

Gelas:

• Champagne tulip

 Cara Membuat:

1. Masukkan tequila, bacardi dan lime juice cordial dalam gelas shaker (pengocok).
2. Kocok gelas shaker secara kontinyu hingga rata selama 2 menit.
3. Tuang kedalam gelas champagne  tulip hingga hampir penuh.
4. Hias gelas dengan jeruk lemon dan daun mint secukupnya. Sajikan segera.

NB : Asumsi untuk 1 gelas

The Carnival

Bahan:

• Cherry brandy 30 ml, siap beli
• Gordon gin 40 ml, siap beli
• Dry vermouth 15 ml, siap beli
• Sirup grenadine 15 ml, siap beli

Hiasan:

• Jeruk nipis secukupnya
• Cherry merah secukupnya

 Gelas:

• Cocktail

 Cara Membuat:

1. Masukkan cherry brandy, gordon gin dan dry vermouth dalam gelas shaker (pengocok).
2. Kocok gelas shaker secara kontinyu hingga rata selam 2 menit.
3. Tuang sirup grenadine ke dalam gelascocktail lalu tuangi campuran cherry brandy hingga hampir penuh.
4. Hiasi bibir gelas dengan jeruk nipis dan cherry merah secukupnya.
5. Sajikan segera.

NB : Asumsi untuk 1 gelas

Strawberry Milk Shake

Bahan:

• Yoghurt rasa strawberry 500 ml
• Jus strawberry 250 ml
• Madu 50 ml
• Es batu secukupnya
• Cherry merah, untuk hiasan
• Wafer stick 2 batang

Cara Membuat:

1. Campur yoghurt, jus, madu dan es batu.
2. Blender hingga halus.
3. Tuang ke dalam gelas saji.
4. Sajikan dengan cherry dan wafer stick.

NB :  Asumsi untuk 2 gelas

Punch Tea California

Bahan:

• 60 gram sari jeruk bubuk siap pakai
• 75 gram gula pasir
• 1 kaleng coctail
• 100 gram sari kelapa
• 1 1/2 liter air es
• 500 ml air
• 2 kantung teh seduh siap pakai
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, angkat. Seduh teh dalam air panas selama 2 menit, tambahkan gula pasir dan aduk rata, dinginkan.
2. Campur air es dengan sari jeruk bubuk, aduk rata. Tambahkan dengan air teh, aduk rata. Masukkan coctail buah dan sari kelapa, aduk rata.
3. sajikan teh punch dalam gelas panjang, beri isinya dengan buah menurut selera. Sajikan.

Teh Krim Yogurt

Bahan:

• 500 ml air
• 2 kantung teh siap seduh
• 75 gram gula pasir
• 100 ml yogurt rasa vanilla
• 100 gram kolang-kaling manis warna merah
• 3 sendok makan susu kental manis
• Es serut secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih,angkat. Seduh teh selam 2 menit, tambahkan dengan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
2. Campur yogurt dengan air teh, aduk rata.
3. Sajikan kolang-kaling dalam gelas, beri susu kental manis dan teh yogurt, tambahkan es serut sesuai selera. Sajikan dingin.

NB : ASumsi untuk 2 Gelas

Mutiara Strawberry Milk Shake

Bahan Mutiara:

• 150 gram tepung tapioka
• Pewarna hitam secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sendok makan air

Milk Shake:

• 10 buah strawberry
• 750 ml susu cair
• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• 2 kantung teh seduh, siap pakai
• Pasta strawberry secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Mutiara:

1. Campur tepung tapioka dengan pewarna hitam, dan garam, aduk rata. Buat bulatan-bulatan kecil sebesar ujung jari kelingking.
2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan butiran tapioka dalam rebusan air. Masak hingga mengambang dan berwarna hitam bening, angkat, tiriskan.

Cara Membuat Milk Shake:

1. Milk Shake: Rebus air dan gula pasir hingga gula larut, angkat. Masukkan teh, seduh selama 2 menit, angkat.
2. Masukkan buah strawberry, susu cair dan saus gula kedalam blender. Blender hingga strawberry halus. Kemudian saring, tambahkan pasta strawberry, aduk rata.
3. Tata mutiara dalam gelas dan tuangkan milk shake, sajikan dengan es batu.

NB: Asumsi untuk 3 orang

Puding Kopi Cokelat

Bahan:

• Coklat masak 150 gram, lelehkan
• whipping cream 150 ml, siap beli
• Susu cair 100 ml
• Kuning telur 2 butir
• Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Gula pasir 100 gram
• Gelatine 60 gram, siap beli
• Air panas 80 gram
• Kopi 100 ml

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula, tambahkan susu lalu masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan gelatine yang telah dilarutkan dengan air panas, coklat, kopi, whipping cream dan putih telur yang telah dikocok kaku kedalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam gelas saji dan simpan dalam lemari es.
4. Sajikan setelah dingin.

Puding Jeruk Markisa

Bahan:

• Buah markisa 3 buah, ambil isinya
• sari jeruk 100 ml, siap beli
• Gula pasir 100 gram
• Susu cair150 ml
• Whipping cream 100 ml, siap beli
• Kuning telur 2 butir
• Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Gelatine 60 gram, siap beli
• Air panas 150 ml

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut. Tambahkan susu cair, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan gelatine yang telah dilarutkan dengan air panas, isi markisa, sari jeruk, whipping cream dan putih telur ke dalam adonan, aduk terus hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang adonan ke gelas saji, lalu simpan dalam lemari es hingga beku.
4. Sajikan segera.

Avocado Soda

Bahan:
-1/2 buah alpukat di haluskan dengan 200 ml air
-250 ml air soda manis beraroma
-75 gram susu kental manis
-Es batu secukupnya
-Whipped cream secukupnya


Cara Membuat:
1.Masukkan semua bahan dalam blender kemudian haluskan sampai halus betul.
2.Masukkan dalam gelas dan hiasi dengan whipped cream dan potongan avocado.
3.Sajikan

Resep oleh Rudy Choiruddin

Coctail Seafood

Bahan I:
-100 gram daging ikan, potong dadu kecil
-150 gram udang sedang besarnya, buang kulitnya
-150 gram cumi-cumi, potong melingkar tipis
-2 siung bawang putih cincang
-15 gram daun ketumbar dicincang
-1/2 sendok teh garam
-1/2 sendok teh lada bubuk
-1/2 sendok teh kunyit bubuk
-2 sendok makan air jeruk
-minyak goreng secukupnya


Bahan II:
-200 ml susu cair
-2 butir kuning telur
-1 sendok makan saos cabai seafood
-2 sendok makan saos tomat
-3 sendok makan mayones
-2 sendok makan air jeruk
-garam secukupnya

Cara Membuat:
1.Panaskan susu hingga mendidih dengan api kecil.
2.Kocok kuning telur dalam bowl, kemudian masukkan susu panas sambil diaduk-aduk, tambahkan sisa bahan II aduk rata, sisihkan.
3.Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan semua bahan I, aduk hingga rata dan cukup matang, masukkan dalam gelas coctail kemudian siramkan sasosnya.
4.Taburi dengan cincangan daun ketumbar.

Sup Krim Jagung

Bahan:
-1 Liter susu segar
-1 Kaleng jagung krim
-2 sendok makan maizena
-garam secukupnya
-3 sendok makan air


Cara Membuat:
1.Susu dimasak sampai hampir mendidih. Masukkan jagung krim. Aduk sampai rata.
2.Tambahkan maizena yang sudah dicairkan. Aduk perlahan-lahan dengan api kecil sampai mendidih.
3.Angkat. Siap sajikan.

Rese Ibu Tyas, Jl. Ngegrep Barat III No 32 H Komp. PLN-Semarang

Es Godier

Bahan:
-2 bungkus agar-agar warna putih
-1200 ml air
-200 gram gula pasir
-Pewarna merah, hijau, kuning, putih


Sirup Gula Merah:
-250 gram gula merah
-2 sendok makan gula pasir
-2 lembar daun pandan
-150 ml air

Pelengkap:
-500 ml santan dari 1 butir kelapa
-Es batu

Cara Membuat:
1.Campur agar-agar, air, gula pasir, masak sampai mendidih. Bagi agar-agar menjadi 4 bagian, masing-masing beri warna, merah, kuning, hijau, putih
2.Didihkan semua bahan sirup hingga mendidih dan kental, saring
3.Cara penyajiannya: beri situp dalam gelas, agar-agar warna, es batu dan santan, hidangkan.

Asumsi untuk 4 porsi