Kue Keju Seledri

Bahan Pastry:

• Tepung terigu 125 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Mentega 60 gram
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
•  Air es 1 sendok makan
• Keju cheddar 100 gram, parut
• Daun seledri 2 sendok teh, cincang

Isi:

• Keju Krim 80 gram
• Mentega 20 gram
• Daun seledri 2 sendok makan, cincang
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Keju Cheddar 75 gram, parut

Cara Membuat:

1. Kulit Pastry: Letakkan tepung baking powder dan mentega dalam food processor, lalu proses hingga semua bahan bercampur rata. Masukkan telur, air es dan keju, proses lagi hingga adonan kalis. Pindahkan di atas kertas roti, beri daun seledri cincang dan uleni hingga rata.
2. Gilas adonan setebal 3mm, cetak sesuai dengan selera dan atur di atas loyang. Panggang dalam oven panas hingga matang selam 8 menit, angkat dan dinginkan.
3. Isi: Kocok keju krim dan mentega hingga kental lalu masukkan daun seledri, merica dan keju, kocok lg hingga rata.
4. Oles adonan isi dengan kue yang lain, lakukan terus hingga adonan habis. Sajikan.

Keripik Kenari

Bahan:

• Tepung terigu 75 gram
• Gula pasir 100 gram
• Mentega tawar 60 gram, lelehkan
•  Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Essens almond 1/4 sendok teh
• Kenari iris 100 gram, siap beli

Cara Membuat:

1. Campur tepung dan gula lalu aduk hingga rata, buat lubang di tengahnya. Tambahkan mentega dan putih telur ke dalamnya, aduk rata. Masukkan essens almond, aduk kembali hingga kalis, lalu tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 2 jam.
2. Ambil 2 sendok teh adonan lalu pipihkan di atas loyang hingga diameternya 10-12 cm, susun kenari di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180º Celsius hingga matang selam 5 menit. angkat dan diamkan selam 30 menit, buat lengkungan dengan hati-hati dengan bantuan rolling pin.
3. Sajikan.

Singkong Keju

Bahan:

• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 500 gram singkong kupas kulit, parut
• 100 gram keju parut
• 50 cc susu
• cetakan persegi ukuran 20 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan mentega

 Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai rata. Tambahkan singkong, aduk rata.
2. Tambahkan pula keju parut dan susu, aduk rata. Kemudian tuang ke dalam cetakan, taburi keju diatasnya.
3. Oven sampai matang dan agak kering. Sajikan.

Sate Tempe Rangkayo Hitam

Bahan:

• 100 gram tempe yang dipotong sebesar dadu
• 6 sendok makan santan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 lembar daun jeruk
• kecap manis
• bawang goreng
• jeruk limau

Bumbu: 

• 25 gram kacang tanah
• 3 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• garam
• 5 cabe merah
• 1 potongan gula merah
• penyedap rasa (vitsin)
• penyedap rasa (masako)

Cara Membuat:

1. Semua bumbu di giling halus.
2. Tumis bumbu, masukkan daun salam, daun jeruk sampai harum, kemudian masukkan santan dan kecap manis.
3. Masak tempe bersama santan hingga mendidih. Beri penyedap rasa secukupnya, garam, lalu pisahkan tempe dari santannya. Tusuk dengan tusuk sate yang di sediakan, bakar/panggang.
4. Kentalkan sisa santan berbumbu sampai berminyak. Masukkan ke dalam mangkok kecil untuk di hidangkan bersama sate tempenya. Beri perasan jeruk limau dan taburkan bawang goreng.

Donat

 donat kentang

Bahan:

• Tepung terigu 500 gram
• Ragi instant 11 gram
• Bread Improver 5 gram
• Kentang rebus 50 gram, haluskan
• Susu bubuk 30 gram
• Gula pasir 80 gram
• Garam 1 sendok teh
• Margarin 90 gram
• Telur ayam 2 butir
• Air 200 ml

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
2. Pipihkan adonan, lalu cetak dengan cetakan donat. Istirahatkan selama 30 menit.
3. Goreng donat dengan api kecil hingga kuning kucoklatan.
4. Olesi donat dengan coklat masak leleh, hiasi dengan butter cream (atau hias sesuai dengan selera.)

Meringue Busa Mete

Bahan:

• kacang mete 300 gram, sangrai, haluskan
• putih telur 8 butir
• gula halus 375 gram
• essens vanilla 2 sendok teh
• cuka 2 sendok teh

Isi:

• mentega tawar 250 gram
• gula halus 125 gram
• krim coklat 4 sendok makan, siap beli
• krim kental 500 ml
• sari jeruk 1 sendok makan
• essesns vanili 2 sendok teh
• coklat masak secukupnya, serut kasar
• coklat bubuk secukupnya

 Cara Membuat:

1. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula halus dan kacang mete halus, aduk rata.
2. Cetak adonan meringue di atas loyang yang telah di oles mentega dengan bentuk bulat pipih. Panggang dalam oven dengan suhu 150º C selama 45 menit, hingga matang. Angkat dang dinginkan.
3. Isi: Kocok mentega, gula halus, krim kental dan krim coklat hingga lembut. Tambahkan sari jeruk dan essens vanilli, aduk rata.
4. Olesi meringue dengan isi lalu tumpuk secara bergantian. Hias dengan coklat serut dan taburi dengan coklat bubuk. Sajikan.

Tandoori Pizza

Bahan Kulit:

• Tepung terigu100 gram
• Telur ayam 1 butir
• Susu cair 50 ml
• Garam secukupnya
• Margarin 1 sendok makan
• Gula Pasir 1 sendok teh
• Backing powder 1/2 sendok teh
• Air 100 ml

Isi:

• Chicken tikka 250 gram, cincang kecil
• Pasta tomat (sauce prego) 2 sendok makan
• Keju mozarela 50 gram, parut kasar
• Paprika hijau, 1 buah, iris seperti korek api
• Tomat 1 buah, iris seperti korek api

Cara Membuat:

1. Kulit : Campurkan semua bahan kulit, aduk rata. Uleni hingga kalis. Tipiskan adonan, letakkan dalam loyang bulat, panggang dalam oven hingga setengah matang.
2. Letakkan pasta tomat di atas adonan, ratakan ke seluruh adonan.
3. Taburkan chicken tikka cincang, paprika hijau, tomat dan keju mozarela.
4. Panggang kembali dalam oven selama 25 menit, hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.