Puding Jagung Lapis Nangka

Bahan I:

• Jagung manis 225 gram, rebus, haluskan
• Susu cair 700 ml
• Gula pasir 50 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Agar agar putih 10 gram
• Vanili bubuk 1/2 sendok teh
• Putih telur 2 butir, kocok kaku

 Bahan II:

• Agar agar putih 7 gram
• Susu cair 300 ml
• Gula pasir 75 gram
• Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Essens nangka 1 sendok teh
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Adonan I: Campur jadi satu semua bahan dalam panci, kecuali putih telur. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan tuang adonan ke dalam putih telur, aduk rata.
2. Adonan II: Campur semua bahan dalam panci kecuali putih telur, masak hingga mendidih, angkat lalu masukkan essens nangka. Tuang adonan ke dalam putih telur dan aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di basahi dengan air panas secara bergantian, lalu dinginkan.
4. Sajikan.

Asumsi untuk 15 buah

Sengkolun

Bahan:

• Kelapa parut 450 gram
• Tepung ketan 100 gram
• Gula pasir 150 gram
• Pewarna merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu kelapa parut, tepung ketan dan gula, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 bagian di beri warna merah dan 2 bagian warna putih.
3. Susun adonan di dalam loyang 20x20 cm secara bergantian, lalu kukus hingga matang. Angkat dan potong sesuai selera.
4. Sajikan.

Lapis Agar Agar

Bahan:

• Tepung beras 100 gram
• Tepung kanji 250 gram
• Gula pasir 275 gram
• Vanili 1/2 sendok teh
• Santan 900 ml
• Pewarna merah, secukupnya
• Daun pandan 10 lembar, tumbuk, saring untuk pewarna hijau

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu tepung beras, kanji, gula, garam, agar-agar, vanili dan santan, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu beri warna masing-masing merah, hijau dan putih.
3. Kukus adonan ke dalam loyang secara bergantian hingga matang, angkat dan potong sesuai dengan selera.
4. Sajikan.

Lapis Jagung

Bahan:

Lapisan Kuning:

• Tepung kanji 75 gram
• Tepung beras 120 gram
• Gula pasir 200 gram
• Santan 500 ml
• Garam 1 sendok teh
• Jagung manis 75 gram, haluskan

Lapisan Hijau:

• Tepung kanji 75 gram
• Tepung beras 120 gram
• Gula pasir 200 gram
• Santan 500 ml
• Garam 1 sendok teh
• Daun pandan 10 lembar, tumbuk, saring untuk warna hijau

Cara Membuat:

1. Lapisan Kuning: Campur jadi satu tepung beras, kanji, garam, gula, santan dan jagung manis, lalu aduk hingga rata.
2. Lapisan Hijau: Aduk jadi satu semua bahan hingga tercampur rata.
3. Kukus adonan di dalam loyang 20 x 20 cm secara bergantian hingga matang. Angkat dan potong  sesuai selera. Sajikan

Bola Jagung Goreng

 Bahan:

• Jagung muda 5 buah, haluskan
• Gula pasir 150 gram
• Kelapa muda 1/2 butir, parut
• Garam 1/2 sendok teh
• Maizena 100 gram
• Telur 3 butir
• Gula halus 50 gram, untuk taburan

 Cara Membuat:

1. Campur jagung halus, gula, kelapa parut, garam, maizena dan telur. Kemudian buat adonan bulat bulat.
2. Panaskan minyak, goreng adona bulat bulat dengan bantuan 2 sendok makan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

Brownies Jagung Keju

Bahan:

• Tepung terigu 250 gram
• Vanili 1/2 sendok teh
• Susu bubuk 2 sendok makan
• Baking powder 1 sendok teh
• Jagung manis 1 kaleng, tiriskan
• Coklat chip 100 gram
• Kismis 50 gram
• Mentega tawar 200 gram
• Coklat masak putih 250 gram
• Gula pasir 200 gram
• Telur ayam 4 butir
• Keju chedar 100 gram, parut

Cara Membuat:

1. Campur terigu, vanili, susu bubuk, jagung, baking powder, kismis dan coklat chip, aduk rata.
2. Tim coklat masak putih dan mentega tawar hingga leleh.
3. Masukkan gula kedalamnya dan aduk rata. Tambahkan telur, lalu kocok hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung kedalam telur kocok dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di olesi mentega, dan taburi keju parut.
5. Panggang dalam oven ± 30 menit. Angkat dan potong-potong sesuai selera, sajikan.