Tempura Sayur

Bahan:

• 200 gram ubi merah, iris tipis lebar
• 150 gram buncis, potong panjang 5 cm
• 150 gram jamur tiram putih, potong 2
• 100 gram daun bayam besar

Lapisan:

• 500 gram tepung terigu
• 300 cc air es
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok merica bubuk
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• 6 kunig telur
• 250 gram tepung roti kasar
• 50 cc air

 Saus:

• 50 cc kecap asin
• 100 gram gula merah, sisir
• 100 cc air kaldu

Cara Membuat:

1. Campur bawang putih, garam, merica bubuk, dan tepung terigu, tambahkan air es dan kuning telur, aduk rata.
2. Celupkan sayuran dalam lapisan, tiriskan. Masukkan dalam tepung panir.
3. Panaskan minyak, goreng sayuran sampai kering, angkat.
4. Saus: Masak gula merah dan air, angkat. Tambahkan kecap asin, aduk rata.
5. Sajikan tempura dengan sausnya, bila tidak menyukai saus tempura bisa diganti dengan saus tomat atau saus cabai.

NB : Asumsi untuk 10 orang