Puding Capucino Saus Teh

Bahan

Lapisan 1:

• 500 ml air
• 1 kantung teh seduh siap pakai
• 125 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 5 buah mata nangka, iris dadu

Lapisan 2:

• 500 ml susu cair
• 1 kantung teh seduh siap pakai
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh kopi instan
• 1 bungkus agar-agar bubuk

Saus Teh:

• 300 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1 kantung teh seduh, siap pakai
• 1 sendok makan sari jeruk manis
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok teh tepung maizena

Cara Membuat:

1. Buat lapisan 1: rebus air hingga mendidih, angkat. Seduh teh dalam air panas selam 2 menit, angkat.
2. Rebus kembali air teh dengan agar-agar dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat.
3. Tata nangka dalam dasar loyang tulban, diameter 22cm. Tuangkan agar-agar, sisihkan
4. Buat lapisan 2:rebus sus cair hingga mendidih, angkat. Seduh teh dalam susu cair panas selama 3 menit, angkat.
5. rebus kembali susu teh, masukkan kopi instan, agar-agar, dan gula pasir, aduk rata. Kemudian saring dan tuangkan lapisan 2 diatas lapisan 1, dinginkan.
6. Saus: Rebus air hingga mendidih, seduh teh dalam air panas selam 2 menit, angkat. Rebus kembali dan tambahkan gula pasir, sari jeruk manis, dan air jeruk nipis. Kentalkan dengan tepung maizena, aduk rata, angkat.
7. Sajikan puding dengan sausnya.

NB : Asumsi untuk 12 pototng

Klappertaart Durian

Bahan:

• 5 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 250 gram daging durian, haluskan
• 50 gram maizena
• 50 gram margarin, lelehkan
• 150 ml air kelapa
• 200 ml susu cair
• 1 buah kelapa muda, kerok
• 5 putih telur, kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang
• 25 gram kenari, sangrai
• 50 gram kismis, rendam air sebentar
• 5 lembar roti tawar, iris

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur bersama gula pasir sebentar. Tambahkan daging durian, maizena, margarin cair, air kelapa, dan susu cair. aduk rata, sisihkan
2. Tata roti tawar, kelapa muda, kenari dan kismis di dalam pinggan. Tuang adonan telur kedalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat celcius hingga matang kekuningan. Angkat
3. Kocok putih telur, ratakan diatas adonan yang pertama, panggang kembali hingga berwarna kecoklatan. Angkat, sajikan

Puding Kopi Cokelat

Bahan:

• Coklat masak 150 gram, lelehkan
• whipping cream 150 ml, siap beli
• Susu cair 100 ml
• Kuning telur 2 butir
• Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Gula pasir 100 gram
• Gelatine 60 gram, siap beli
• Air panas 80 gram
• Kopi 100 ml

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula, tambahkan susu lalu masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan gelatine yang telah dilarutkan dengan air panas, coklat, kopi, whipping cream dan putih telur yang telah dikocok kaku kedalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam gelas saji dan simpan dalam lemari es.
4. Sajikan setelah dingin.

Puding Jeruk Markisa

Bahan:

• Buah markisa 3 buah, ambil isinya
• sari jeruk 100 ml, siap beli
• Gula pasir 100 gram
• Susu cair150 ml
• Whipping cream 100 ml, siap beli
• Kuning telur 2 butir
• Putih telur 2 butir, kocok kaku
• Gelatine 60 gram, siap beli
• Air panas 150 ml

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga lembut. Tambahkan susu cair, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan gelatine yang telah dilarutkan dengan air panas, isi markisa, sari jeruk, whipping cream dan putih telur ke dalam adonan, aduk terus hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang adonan ke gelas saji, lalu simpan dalam lemari es hingga beku.
4. Sajikan segera.

Cake Gulung Sosis Keju

Bahan:

• Kuning telur 15 butir
• Putih telur 2 butir
• Gula halus 175 gram
• Tepung terigu 80 gram
• Tepung maizena 25 gram
• SP 1 sendok teh
• Mentega 100 gram, lelehkan
• Margarin 100 gram, lelehkan

Isi:

• Sosis Sapi 200 gram, potong dadu
• Bawang Bombay 50 gram, cincang
• Minyak goreng 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Gula Pasir 1 sendok makan
• Keju Cheddar 50 gram, parut

Olesan:

• Mentega putih 100 gram
• Gula halus 100 gram

Cara Membuat:

1. Isi: Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan sosis, keju, gula dan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Olesan: Kocok mentega dan gula hingga putih dan lembut. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang, masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Tuang mentega dan margarine leleh, lalu aduk rata.
4. Tuang kedalam loyang 30 x 30 x 3 cm yang telah di oles mentega, lalu  panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Oles Kue dengan bahan olesan, beri isi secukupnya lalu gulung rapi. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Cake Gulung Coklat Kelapa

Bahan:

• Kuning telur 7 butir
• Putih telur 1 butir
• Tepung terigu 50 gram
• Tepung maizena 1 sendok teh
• Gula halus 80 gram
• Mentega 100 gram, lelehkan
• Coklat bubuk 25 gram
• SP 1/2 sendok teh
• Kelapa kering 25 gram, siap beli
• Moka pasta 1 sendok makan, siap beli

Olesan:

• Mentega putih 100 gram
• Gula halus 100 gram
• Kelapa kering 25 gram, siap beli

Hiasan:

• Coklat masak 150 gram, lelehkan
• Kacang mete 100 gram, sangrai, cincang kasar
• Krim secukupnya, siap beli
• Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Olesi loyang 30x30x3 cm dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung, sisihkan.
2. Olesan: Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kelapa kering, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang, masukkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk, moka pasta dan kelapa kering, aduk rata.
4. Tambahkan mentega, aduk kembali lalu tuang kedalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Oles kue dengan bahan olesan, lalu gulung. Potong sesuai selera lalu hias dengan krim dan selai strawberry secukupnya. Sajikan.

Cake Layer Durian

Bahan:
-Kuning telur 12 butir
-Putih telur 4 butir
-Gula pasir 150 gram
-Tepung terigu 100 gram
-Tepung maizena 50 gram
-Baking powder 1 sendok teh
-Mentega 150 gram, lelehkan
-Coklat pasta secukupnya
-Durian pasta secukupnya

Krim:
-Krim bubuk 150 gram, siap beli
-Susu cair 300 ml,dinginkan

Hiasan:
-Cherry merah secukupnya
-Kacang hazelnut secukupnya, sangrai -Coklat masak secukupnya, serut kasar

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius, olesi 2 loyang diameter 18 cm dengan margarin dan taburi dengan tepung, sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder, aduk hingga rata
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata, bagi menjadi 2 adonan, satu bagian diberi coklat pasta dan satu bagian diberidurian pasta
4. Tuang adonan kedalam loyang, lalu panggang selam 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
5. Krim : kocok krim dengan susu, aduk hingga lembut
6. Olesi cake dengan krim, lalu susun cake lainnya diatasnya. Hias cake dengankrim, hazelmut, cherry dan coklat serut....Sajikan

Penne Rigati Tuna Saus Tomat

Bahan: 
-Penne Rigati 200 gram, siap beli
-Minyak sayur 1 sendok makan

Saus: 
-Bawang putih 2 siung, cincang
-Bawang merah 3 buah, cincang
-Tomat 4 buah, cincang  -Jahe 4cm, cincang
-Cabe rawit 2 buah, potong halus
-Ikan tuna kalengan 5o gram, siap beli
-Mentega 1 sendok makan -Garam 1/2 sendok teh
-Lada halus 1/4 sendok teh

Cara Mebuat:  
1.Rebus penne rigati dengan air hangat dan sedikit minyak hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2.Saus: -panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, tomat dan jahe hingga harum, tambahkan garam, lada dan cabe rawit, lalu aduk rata 
3.Masukkan daging tuna dalam tumisan, aduk hingga semua bahan tecampur rata dan matang
4.Sajikan penne rigati dengan saus diatasnya.

NB: Asumsi untuk 1 porsi

Stik Goreng Saus Jeruk

Bahan Stik Goreng:
- Tepung terigu 250 gram
- Baking Powder 1/2 sendok teh
- Mentega 100 gram
- Susu cair 150 ml
- Telasih 25 gram
- Minyak goreng secukupnya  

Bahan Saus Jeruk:
- Air 50 ml
- Sari Jeruk 1500 ml, beli
- Cream of tar tar 1/4 sendok teh, beli
- Garam 1/8 sendok teh
- Air jeruk lemon 1 sendok makan
- Kulit jeruk lemon 1 sendok makan, diparut

Cara Membuat:

1. Campur tepung, baking powder, garam dan mentega, aduk rata. Tambahkan susu lalu di uleni hingga kalis, kemudian diamkan selam 15 menit.

2. Giling adonan setebal 1mm, lalu potong 10 cm dan tusuk permukaan dengan garpu.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

4. Saus: campur jadi satu ari, sari jeruk, cream of tar tar, garam, air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon lalu masak hingga mendidih, lalu angkat.

5. Sajikan dengan stik saus.



Resep telah diuji di dapur NYATA