Jongkong Jawa

Bahan:
Lapisan Hijau:
-Tepung kanji 100 gram
-Tepung beras 120 gram
-Garam 1 sendok teh
-Guka pasir 50 gram
-Santan 400 ml
-Air kapur sirih 1 sendok teh
-Daun pandan 10 lembar, tumbuk, saring (untuk warna hijau)


Lapisan Hitam:
-Tepung kanji 100 gram
-Tepung beras 120 gram
-Gula pasir 140 gram
-Santan 420 ml
-Garam 1 sendok teh
-Merang bubuk 1 sendok teh

Cara Membuat:
1.Lapisan hijau: Campur jadi satu tepung beras, kanji, garam, gula, santan air kapur sirih dan pewarna hijau, lalu aduk hingga rata.
2.Lapisan hitam: Aduk jadi satu semua bahan hingga bercampur rata.
3.Kukus adonan didalam loyang 20x20 cm secara bergantian hingga matang. Angkat dan potong sesuai selera.
4.Sajikan dengan kelapa parut.

Asumsi untuk 10 potong

Mangkuk Kacang Hijau

Kulit:
-Tepung terigu 50 gram
-Kacang hijau tanpa kulit 60 gram, haluskan hingga menjadi tepung
-Margarin 60 gram
-Kuning telur 1 butir
-Gula Halus 20 gram
-Garam 1 sendok teh
-Air dingin 1 sendok makan


Isi:
-Kacang hijau 10 gram, rebus hingga matang, haluskan
-Gula pasir 50 gram
-Vanili bubuk 1 sendok teh
-Pewarna makanan hiaju secukupnya

Hiasan:
-Kuning telur 1 butir, untuk olesan
-Keju cheddar 20 gram, parut

Cara Membuat:
1.Kulit: Campur tepung terigu, tepung kacang hijau, margarin, kuning telur, gula halus dan garam kemudian aduk sampai rata. Simpan dalam lemari es selama 10 menit.
2.Isi: Masak air, gula dan vanili hingga gula cair. Masukkan kacang hijau dan pewarna, masak hingga air mengering.
3.Siapkan cetakan pie, oles dengan margarin, isi cetakan denganadonan kulit, ratakan. Tusuk-tusuk dengan garpu.
4.Beri adonan isi, hias atasnya dengan adonan kulit yang diiris tipis. Oles dengan kuning telur, taburi dengan keju parut.
5.Panggang dalam oven dengan suhu 120 derajat celsius hingga matang, Angkat.
6.Sajikan.

Asumsi adonan untuk 7 buah.