Bahan:
- mangga 600 gram, potong dadu
- gula pasir 100 gram
- susu cair 250 ml
- air hangat 500 ml
- gelatin 40 gram, siap beli
- telur 2 butir, kocok lepas
- santan kental 50 gram
- pewarna kuning 1 sendok teh
Cara Membuat:
- Blender mangga dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.
- Campur jadi satu susu, gula, jus mangga, telur, santan, pewarna kuning dan gelatin yang telah dicairkan dengan air hangat dalam panci. Masak di atas api kecil, sambil terus di aduk hingga rata dan matang.
- Tuang ke dalam cetakan dan simpan dalam lemari es hingga beku.
- Sajikan.
Bahan:
- putih telur 1 butir
- coklat masak 125 gram, serut halus
- kacang almond 95 gram, cincang halus
- essens cherry 1 sendok makan
- gula halus 2 sendok makan
- cherry 25 buah
- coklat bubuk 30 gram
- gula palem 30 gram
Cara Membuat:
- campur jadi satu coklat masak, kacang almond, essens cherry dan gula halus dalam mangkuk, aduk rata.
- tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga rata, lalu simpan dalam lemari es selama 20 menit.
- bentuk adonan bulat kecil dan isi dengan cherry, lakukan hingga adonan habis. Gulingkan bulatan pada campuran gula palem dan coklat bubuk.
- letakkan bulatan pada mangkuk kertas.
- sajikan.
Bahan:
- mentega 125 gram
- tepung beras 2 sendok makan
- terigu 90 gram
- gula halus 2 sendok makan
- essens coklat 25 ml
Lapisan:
- coklat putih masak 150 gram, lelehkan
- mentega 30 gram
- coklat masak 60 gram
Cara Membuat:
- campur jadi satu mentega, tepung, gula halus dan essens coklat dalam food processor sampai rata.
- gulung adonan lebih kurang 1 cm, lalu potong, letakkan adonan dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
- panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat labih kurang selama 15 menit, angkat dan dinginkan, setelah dingin, celupkan sisi permukaan kue ke dalam coklat putih dan biarkan hingga mengerak.
- tim coklat masak dengan mentega hingga leleh, lalu masukkan dalam kantung plastik (piping bag), hias kue dengan coklat secara zig-zag atau sesuai selera.
- sajikan
